Ние се грижим за всяка стъпка.

От най-добрата селекция на конско , говеждо и свинско месо , до най-добрата подготовка за получаване на естествения и натурален вкус на колбаса. Приготвянето на сушените меса и колбаси започва с подбирането на най-подходящите за целта меса.

най-добрата селекция
За изработката на най - добрата селекция на нашите продукти се избират най-подходящите меса от животните ( бут и плешка) и се добавя иберийска сланина( прасета хранени само с жълъди), така, че месото да придобие сочност.

Уникален вкус
Подбраното месо и иберийската сланина се смилат . Към цялата смес се добавят първокачествените подправки като : черен пипер, червен пипер , чубрица, сминдух, кимион и сол.

Процес на сушене и съхранение

Готовата смес се оставя да отлежи и приеме вкусът и ароматът на подправките избрани за целта. Пълни се в естествени черва и се пренасят в студена сушилня специално подготвена за сушене на колбаси. Сушените меса (пастърмите) се мариноват няколко дена и в последствие отиват в студена сушилня , където остават нужното време за тяхното узряване .

Резултат

Нашите продукти съхраняват есенцията и вкуса на българските традиций, предавани от поколение на поколение. 

El proceso de elaboración es llevado a cabo en la fábrica Hnos. Caballero Rojo, C.B.